Czy wybierać wina z dużym procentem alkoholu? Otóż prawda jest taka, że im więcej alkoholu jest w winie, tym będzie lepsze w smaku. Zasada z reguły wygląda w ten sposób, że wszystkie te słabe winogrona są wykorzystywane zwłaszcza do robienia właśnie słabszych procentowo win. Jeśli owoc ma gorsza jakość wówczas wpływa to również nieporządnienie na jego aromaty.